茄子的营养价值非常高，这样做清炒茄子特别美味，今天小编想要和大家分享的是炒茄子的美味家常做法，希望能够帮助到大家。

准备适量茄子和青椒，洗净后备用。

将茄子和青椒都切成片儿，如图所示。

放入适量油，油热后放入蒜片爆香，再将青椒倒入锅中翻炒一下。

将茄子倒入锅中翻炒均匀，炒至茄子微软。

茄子变软之后，加入少许清水。

加入适量盐，搅拌均匀。

出锅装盘，清炒茄子就做好了，非常好吃。