今天带来的是黄鳝煲,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄鳝(450克)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)料酒(2勺)青椒(3个)红椒(5个)泡椒(5个)干红椒(5个)黄瓜(1根（250克）)紫苏叶(10克（个人口味酌情增减）)生抽(1勺)老抽(适量勺)耗油(1勺)清水(200mⅠ)花椒(10粒)胡椒粉(1小勺)盐(少许)鸡精(1勺)猪油(1勺)方法/步骤1/7分步阅读

黄鳝除骨切段，豆腐切块，大蒜剥粒，姜切片，紫苏、黄瓜切丝，青椒切圈，红椒切片，干辣椒、泡椒和葱切段备用

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锅中放入猪油，下黄鳝淋入料酒煸炒至断生变色

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然后放入黄瓜丝、老抽、鸡精和耗油快速翻炒

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把豆腐块、蒜粒、姜片、花椒粒、干辣椒段和泡椒段放入，加清水中小火焖10分钟，使黄瓜丝变软

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再次放青椒和红椒煮5分钟

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最后放入紫苏叶，撒上胡椒粉拌匀，放入葱段既成

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成品