第一、原餐饮店主盘点原因

在盘店之前，要了解清楚原老板为什么要转让，如果是因为生意不好，那么一定要弄清楚生意不好的原因，如果原店主所面临的问题，自己也不能解决，那就要慎重决定了。

第二、调查这个餐饮店的位置是否适合开餐饮店

在调查这个问题时，接盘者不要只是单方面的听信转让者的话，而是应该亲自到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一些情况。

第三、要看转让者是房东还是租户

如果是房东出租场地，请房东出有效的产权证并核查；如果是租户转让店，必须请房东出面，明确店内外东西的所有权，并三方当面清点，出具签字画押。

第四、查看原餐饮店主的税、费缴纳情况

在盘点前，接盘者最好亲自到各部门弄清楚原店主各项费用的缴纳情况，如未交清，应请转让者缴纳完毕，并出示收据发票等，然后复印留存。

第五、签订具体合同的时候一定要谨慎

要明确合同的法律主体及合同类别，并且在签订合同时，一定要请权利人到场，与权利人签订相关合同，其他任何人代签均属无效。

第六、盘店转让费要在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚后再进行支付

钱在自己手里，自己就有主动权，不满意的话还可以到别处看；再者转让费支付宜晚不宜早，多给自己留点时间，以免后悔。

第七、接手之后，要尽快换锁

害人之心不可有，防人之心不可无，餐饮店的钥匙，经手的人很多，而钥匙是第一道保险，为了安全起见，接店后的第一要务就是换锁。

在盘餐饮店的时候，一定要谨慎，不要怕麻烦，多了解，才能顺利盘到满意的餐饮店

盘店接手前，一定要多看多问多想多调查