今天带来的是亲子丼｜鲜嫩润滑,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more日式高汤(10克（个人口味酌情增减）)昆布(3g)木鱼花(15g)清水(500ml)亲子丼(10克（个人口味酌情增减）)鸡腿肉(80g（一只）)鸡蛋(2个)洋葱(1/4个)酱油(15-20g)味啉(20g)砂糖(10g)日式高汤(50ml)白米饭(10克（个人口味酌情增减）)海苔丝(10克（个人口味酌情增减）)味增汤(10克（个人口味酌情增减）)嫩豆腐(100g)蟹味菇(100g)味增(30g)水(800ml)葱花(20克)方法/步骤1/13分步阅读

锅内放入水和昆布，中火加热，接近沸腾时将昆布捞出

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继续将水煮沸，加入木鱼花，小火煮2分钟，煮好后关火过滤，日式高汤制作完成

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洋葱切丝备用

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鸡腿去骨，鸡肉厚的地方切开，两面撒上少许盐、黑胡椒

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热锅倒少许油放入鸡腿，煎至表皮金黄

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起锅切成小块

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煎完鸡腿肉的平底锅，放入洋葱煸香，倒入50ml高汤、15-20g酱油、20g味淋、5-10g细砂糖

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中小火煮至洋葱变软，放入鸡肉，焦脆的鸡皮朝上

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煮鸡肉时，碗里磕入鸡蛋用筷子轻轻混合

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鸡肉煮熟后，蛋液沿着筷子均匀淋入锅，较重的蛋白先入锅，再倒入蛋黄，盖上锅盖煮1-2分钟，焖至喜欢熟度

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盛起米饭，把煮好的亲子丼淋在上面，撒上海苔丝

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蟹味菇去蒂切成小段，嫩豆腐切成小块，水沸腾后加入蟹味菇烧开，加入2大勺味噌酱和嫩豆腐再次烧开

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盛出放入碗里，撒上少许葱花食用