虾仁的鲜香、菌菇的鲜甜、豆腐的鲜嫩，汇成一锅比小鲜肉还要鲜的海鲜豆腐，汤汁拌饭更是棒极了。工具/原料more虾(10只)嫩豆腐(一块)白玉菇、蟹味菇(少许)姜(1小块)小葱3根盐、鸡精少许白胡椒粉一小撮味极鲜酱油适量料酒1/2小勺淀粉1/2小勺方法/步骤1/10分步阅读

准备好全部食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部洗净备用，生姜切丝，小葱洗净切段。

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大虾剥虾仁，虾头留着备用。

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虾仁加几滴料酒，小半勺淀粉，一点点白胡椒粉，少许味极鲜酱油，抓匀了腌制15分钟。

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烧一锅水，水沸腾了加一点点盐，倒入切小块的豆腐，焯水。

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锅里多一点油，小火慢慢炸虾头，将红油炸出来。虾油很香，这一步不要省略哦。

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用熬出来的一点虾油来煎虾仁，煎至两侧金黄即可盛出备用。

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不用洗锅，就着那点鲜香的虾油，再加一点油，爆香姜丝葱白段，将两种菌菇炒一炒。

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菌菇稍稍出水后加一大碗水，水沸腾后加入焯水后的豆腐块，中小火煮5分钟左右，保持汤汁中心咕噜冒泡儿的状态。

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加入虾仁再熬煮3-5分钟，让食材的鲜味交织，加一小勺味极鲜酱油调味，再加一点盐和鸡精。

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一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，转大火，倒入水淀粉勾个薄芡，撒葱花搅拌一下即可关火。

注意事项

菇类也可选择自己喜欢的加入