今天带来的是茄汁肉丝面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more里脊肉(300g)西红柿(两个)青菜(10克（个人口味酌情增减）)面条(10克（个人口味酌情增减）)番茄酱(小半碗)盐(少许)鸡精(一小勺)蚝油(一小勺)酱油(一小勺)白酒(一小勺)干辣椒(两个)麻椒(十粒)方法/步骤1/12分步阅读

里脊肉切丝（不好切可事先在冰箱冷冻下），放入盐，酱油，白酒，用手抓均匀腌制十分钟。

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西红柿上部划十字，放入开水中煮一下下（30秒左右），时间不要长。西红柿煮好后，放入青菜焯水断生，捞出过凉水。

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西红柿煮好后，凉水冲一下，然后剥皮。

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将剥完皮的西红柿切成小丁，越小越好（也可以直接将买回来的西红柿切丁）。

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锅底放适量油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉发白就可以。觉得肉太白的可以在炒时放入一点点老抽。肉炒好放盘中备用。

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锅底放油，凉油放入辣椒，麻椒，炒香后捞出扔掉。

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辣椒麻椒捞出后倒入西红柿丁进行翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，倒入半碗开水，西红柿丁尽量多炒一会成汁状。

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西红柿炒出汁后，倒入番茄酱继续翻炒（番茄酱根据自己口味添加）。

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西红柿汁炒好后倒入炒好的肉丝煮一会就好入味，时间不宜过长。

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将面条放入开水中煮熟，我买的刀削面，也可用细面条。（面条最好在倒入肉丝之前煮，这样汤好后面条也熟了，具体自己实际情况来）

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肉煮好后倒入两碗水煮开，放入焯好青菜煮开，关火就可以了。关火前尝一下咸淡，根据个人口味添加适量盐。

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最后盛出就可以啦。家里有油泼辣子的放一点味道更赞哦！！！