晾干保存我们在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。

然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；或者是放在阳光下晒干也行。

但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀；还能节约时间

防止易断我们在晾晒手工面条的时候，容易出现手工面条断了、掉了的现象。为了防止出现这种现象，我们在做手工面条的时候，不要将面条弄的太长；

在做面条之前，在面粉中要加入适量的食盐，可以增强面条的韧性；做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉，例如中、高筋面粉。