农家小杂鱼的做法有很多种，不过我喜欢用来炒辣椒，够味道，很下饭。下面小编就给大家演示一下农家小杂鱼的做法吧，简单易学，快来看看。工具/原料more农家小杂鱼(250克)青辣椒(二个)红辣椒(一个)生姜一块大蒜籽二瓣方法/步骤1/8分步阅读

先把鱼放在大碗里放清水提前泡半个小时。

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再把泡软的鱼干放在盘子里，上面加姜丝和葱白，再滴上几滴花生油，盖盖子隔水蒸五分钟。

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蒸好后，端出来时要把葱白和姜丝取出来不要。

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再来处理配料，把青红辣椒都切成丝，姜蒜都切碎。葱叶切成段。

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锅烧七成热放适量花生油，先把蒸好的鱼放下去过下油就铲出来。

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再把辣椒放下去翻炒一分钟，加少量盐再翻炒几下即可。

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最后把鱼再倒入，葱姜蒜也放进去，加一勺酱油翻炒均匀即可。

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关火装盘，原汁原味的家乡鱼，味道好，营养高，也很下饭哦。

总结1/1

1.把农家小杂鱼先放清水里泡软。

2.再放锅里隔水蒸五分钟。

3.处理好配料。

4.再把蒸好的鱼过下油铲出来。

5.把辣椒放下去大火爆炒一分半钟。

6.最后把鱼再倒回去，加一小勺酱油，翻炒均匀后装盘上桌。

注意事项

tips1：因为鱼是晒干的，直接炒会有点硬所以要先放水泡软。

tips2：一般人在晒鱼时放了盐的，所以后面就尽量少放盐或者不放盐。