彩虹酥的做法工具/原料more中筋粉(240克)猪油(90克)冰糖粉/细砂糖(18克)水(90克)低粉(36克)猪油(18克)低粉(30克)南瓜粉(6克)猪油(18克)低粉(32克)菠菜粉(4克)猪油(18克)4）紫色油酥(克)低粉(32克)紫薯粉(4克)猪油(18克)低粉(34克)红曲粉(4克)猪油(18克)豆沙(30克/个*24)咸蛋黄(24个)方法/步骤1/16分步阅读

蛋黄喷洒白酒，150度烤8分钟，取出晾凉后用30克豆沙馅包裹后搓圆（手法如包汤圆）

2/16

水油皮材料加入主锅，30秒速度3-6渐速混合，启动揉面键4分钟揉面，揉好取出整成光滑的面团盖好保鲜膜松弛30分钟

3/16

分别混合各种颜色的油酥材料，先将低粉与果蔬粉搅拌后再加入猪油揉成团。盖好保鲜膜松弛20分钟。将已松弛过的水油皮分成12份，每份约36克揉圆。再将5种颜色的油酥也分成12份，每份约4.5克，分别搓条。

4/16

水油皮擀成椭圆形，5色油酥条依次放在中间。

5/16

四边包裹起来捏紧

6/16

按照彩色面团方向纵向擀成约12cm长条卷起来（尽量卷紧），盖保鲜膜松弛

7/16

收口朝上再一次纵向擀长约30cm，再次卷紧

8/16

色彩漂亮的一头卷在中心

9/16

12份卷好后，每份用刀在中间一切为二切成24份

10/16

按压并擀制面饼，好看的一面朝外

11/16

将馅料包入，虎口收紧。

12/16

预热烤箱，给每一个都刷上油

13/16

上下火180度，烤25-28分钟（根据自家烤箱脾气来调整时间和温度）

14/16

出炉啦

15/16

近照来一个

16/16

品尝一下～