首先把小银鱼用水清洗干净，然后用纸吸干。加入两勺料酒，一点盐，然后搅拌均匀。打入四到五个鸡蛋，把蛋液打匀。

在锅里放入花生油热锅，然后转中小火。将小银鱼放入锅里，轻轻划开。等到小银鱼颜色发白之后，装起来备用。

锅里再放入花生油，然后倒入蛋液，转中火。等到蛋液呈半凝固的状态，再加入小小银鱼。锅铲轻轻翻炒，就可以盛出来装盘了。

最后我们可以撒上一点葱花，食欲就更大了，全程只需要五分钟。

注意，在煎小银鱼的时候，不要用锅铲，只要轻轻滑动就可以了。