炸藕条是前些天在酒楼吃饭第一次吃到，当时特惊艳，一开始以为是薯条，吃到嘴里外酥里嫩，回来研究了一下，试着用面粉加玉米淀粉调成糊，让藕条均匀的挂上浆，油炸后果然跟在酒楼吃的一样。个人觉得比炸薯条好吃，而且省事，不用焯水，不用冷冻，切好泡水挂浆就可以下油锅了。工具/原料more莲藕(1节)面粉(60克)玉米淀粉(30克)水(130克)油适量番茄酱适量方法/步骤1/13分步阅读

炸藕条是前些天在酒楼吃饭第一次吃到，当时特惊艳，一开始以为是薯条，吃到嘴里外酥里嫩，回来研究了一下，试着用面粉加玉米淀粉调成糊，让藕条均匀的挂上浆，油炸后果然跟在酒楼吃的一样。个人觉得比炸薯条好吃，而且省事，不用焯水，不用冷冻，切好泡水挂浆就可以下油锅了。”

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莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下

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莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片

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莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深

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取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水

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调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节

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藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下

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让莲藕均匀地挂上面浆

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小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里

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炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。

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炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。

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吃的时候可以蘸番茄酱，我家孩子特别喜欢吃番茄酱，家里经常会备上一些。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉，也特别的美味。

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炸藕条成品图