这款枣泥核桃糕真的是吃一次就爱上，整体口感是很有韧性的，却不粘牙，满口都是枣泥的香甜。一共分为12个步骤，以下为步骤的详细说明：工具/原料more红枣(250g)盐(2g)麦芽糖(300g)熟核桃仁(150g)水（熬糖用）(40g)木薯粉(25g)黄油(20g)水（木薯粉用）(50g)方法/步骤1/12分步阅读

核桃放入烤箱150°烤制15分钟，没有烤箱也可以用小火炒熟，取出去除外衣，最好剃干净，外衣会发苦涩

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红枣加入等量的水放入压力锅中压15分钟至完全软烂

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入网筛过筛

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枣皮最好滤干净，也可以用料理机打碎，但会有枣皮的颗粒感

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筛好的枣泥倒入不粘锅中，小火炒干

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另起一锅，倒入麦芽糖、水、盐，大火煮开后转小火

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不断加热搅拌至糖浆起密集的大泡泡

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倒入枣泥和黄油继续翻炒，收干水分

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木薯粉加入水，调成木薯淀粉水，炒至枣泥变得黏稠，勺子推动有阻力时倒入

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继续不断翻炒，直至枣泥糊成团，刮刀翻开能看见金黄色的纹路，转成最小火

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倒入核桃仁，如果室温比较冷，可以将核桃复热一遍，保持在80°左右

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搅拌均匀后放入不沾模具中整形，温热时就可以脱模切块了