红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。红腰豆具有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。工具/原料more 红腰豆(350g)洋葱(1个)整个番茄罐头(450g)牛后腿肉碎(210g)西芹(1个)橄榄油适量月桂叶2-3片白胡椒粉适量辣椒粉适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

西芹和洋葱切小块，牛后腿肉切碎。

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铸铁锅内放入橄榄油，中火炒牛肉，颜色变后加入适量盐和白胡椒。

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加入蒜、西芹、洋葱，继续翻炒至蔬菜变软。

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加入番茄罐头、水、月桂叶，盖锅中火煮10分钟。

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加入红腰豆、香料、盐，混合后煮5分钟。

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根据浓稠程度适当增加水。起锅后加适量欧芹碎作为装饰

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营养搭配非常丰富，有牛肉(蛋白质)，有西芹(蔬菜)，有红腰豆(优质碳水)，低油清爽的一款汤。

注意事项

可根据自己的喜欢增减水量调节浓稠度。

番茄罐头比新鲜番茄味道更加浓郁，并且没有添加剂的成分，在西餐中经常被用于各类浓汤和意面。

美食自制家庭