发现椒麻鱼还没人做过，前面借别人菜谱传了张图，有亲问我要步骤，干脆建了个菜谱跟大家分享一下。青辣椒加上青花椒，很麻很辣却很清爽，适合夏天！工具/原料more龙利鱼(大的一条（小一点的就放两条）)青辣椒（杭椒）一大把小米椒一小把葱姜蒜适量胡椒粉适量料酒适量白胡椒适量盐适量蚝油1瓷勺海鲜酱1瓷勺白糖一小勺香菜适量方法/步骤1/9分步阅读

龙利鱼切薄片用盐、生粉、料酒先腌二十分钟

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起油锅，小火将青花椒炸出香味（不要炸太久，会焦，而且颜色也会不好看），捞起放碗里备用

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下姜蒜爆香

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再倒入开水（有高汤更好），加点蚝油、海鲜酱（也茄泪可以鱼露）、盐、料酒、糖调味

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水开后下鱼片，快速的一片一片下，平铺开。龙利鱼会出很多白色泡沫，用铲子捞掉。

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鱼片煮开后下入切好的青椒红椒稍煮片刻，断生就可以起锅了，连鱼带汤一起倒入盆里

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烧好的鱼上面撒上香菜、葱、蒜耕著泥，再撒一层白胡椒粉，放上炸好的青花椒。另起油锅，我在普通植物油里加了点小麻油，这样会更香！

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油烧到滚烫（开始冒烟）后浇到葱蒜上，“捕侨蹲呲啦”一声，好香～

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开吃，又鲜又嫩哦～

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