预审厨师资料：

报名，如实填写报名表，提供个人身份证、学历证书、中级厨师证原件和复印件、工作照片（戴工作帽穿工作服切菜、炒菜、雕刻等）、报名照2张。每个月月底都可以上海考试，每月上旬上报名单，报名。

（二）雇主审核：厨师拍一段炒菜的视频。一般不需要视频。

例如：青椒鱼丝炒菜视频（配菜、切菜、炒菜、出锅）

被雇主录用合同签字后可进入办理阶段：

（1）通过德国政府认定的培训学校考试（广州、上海、北京） ；

（2）更换出国专用的中英文版厨师证（凭合同和身份证在原发证地方的劳动部门） ；

（3）进行4个内容的中英文公证（工作在职经历、毕业证（一定是烹饪学历）、厨师证、无犯罪记录），公证在当地进行 ；

（4）要办理培训证；

（5）材料齐全后由向北京或上海申请报批，商会要进行审批；

（6）收到审批材料向德国使领馆预约签证；

（7）签证前进行签证辅导（很重要），填写有关签证资料。

办理公证时有2点要特别说明：

A、工作经历必须由饭店出具证明，同时提供该饭店的营业执照。 B、去使领馆签证后使领馆工作人员会进行电话调查，特别是毕业证和工作单位一定会打电话问学校核实你提供的证明是否真实，因此要做好被调查的可能。

烹饪技能考核明细（必考青椒鱼丝）

下列菜品随机抽考2道

炒类菜肴制作：烧、焖类菜肴制作：

五彩肉丝 红烧鲈鱼

鱼香肉丝 麻婆豆腐

清炒虾球 葱烧海参

大良炒鲜奶 油焖大虾

溜类菜肴制作：煎、炸类菜肴制作：

糖醋鱼片 青柠煎软鸡

糟溜鱼卷 香酥鸭子

香菠古噜肉煎酿椒子

醋溜白菜 椒盐排条

爆类菜肴制作：烩、煮类菜肴制作：

酱爆墨鱼卷鸡茸烩蹄筋

宫保鸡丁 银丝干贝羹

鸡里蹦 三丝鱼肚羹

油泡生鱼球水煮牛肉