夏天是给美食家准备水果、小龙虾、烧烤和啤酒的季节。但不管它有多好吃，你不能每天都吃。毕竟，钱包受不了！没关系。让我们尽情享用小龙虾面包，让我们轻松实现小龙虾的自由！hiahiahia使用的模具：fb10141工具/原料more高粉(50g)白砂糖5g盐1g开水43g高粉350g砂糖21g酵母粉3.5g盐5g烫种35g水210g黄油14g香肠碎150肉松80蛋黄酱50g方法/步骤1/16分步阅读

首先，准备好烫种子：将高筋面粉、糖和盐放入沸水中，烫成团，然后冷却备用。然后将除黄油外的主要面团原料混合，揉搓至面团光滑，面筋膨胀，然后加入软化的黄油。

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继续揉搓到最充分的阶段，就可以把胶卷拉出。

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面团呈圆形，覆盖保鲜膜，放置在温暖潮湿的地方进行基本发酵。醒来时面团体积是原来的2倍。把你的手指沾上面粉，在面团上戳个洞，不要收缩或塌陷。

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轻轻拍打面团，排出空气，将面团分为5个85克的大面团和10个15克的小面团

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香肠切碎，加入肉松和蛋黄酱，拌匀

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把大面团擀成椭圆形，用馅料包好（馅料要放在中间，不要太多）。

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把椭圆的两端折到中间，把中间的关节捏紧。把面团做成龙虾的身体形状，用刀把尾巴切成两半。

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在面包表面喷一点水，然后蘸点辣椒粉

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放在烤盘里。把面团揉成钳子状，喷一点水，蘸上辣椒粉，贴在龙虾身体两侧

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用安装钉或筷子戳出“龙虾”的眼窝，装上两颗蜜豆做眼睛

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用手术刀在龙虾身上刻线

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用剪刀剪龙虾钳

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面团盖保鲜膜，二次醒发25分钟左右，温度32℃，湿度85％，醒发至1.5倍大。

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放入预热好的烤箱中下层，烤箱温度180°C，烘焙时间13-15分钟。

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啤酒 麻辣小龙虾，完美！

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如果你吃太多甜食，最好换些咸辣的面包~