我是上海土生土长的囡囡，从小过节吃了无数顿宴席，虽然喜欢变换口味吃一些不同的菜系，但是最爱的还是上海人的浓油赤酱，这一点本帮菜不仅在热菜上做到了淋漓尽致的发挥，就连冷盘也是本帮宴席中不可小觑的角色，本帮冷菜最常见的熏鱼、四喜烤麸、糖醋小排和酱瓜，其共同的特征就是酱香味非常的浓郁，将简单的食材散发出不可想象的美味，这次介绍制作的酱瓜不同于其他地方，因为里面加了大量的黄糖所以口味比较符合苏浙沪一带的口味，咸香中带有甜味，吃起来质地又不会觉得太过的甜腻，清晨来上一碗泡饭一根酱瓜，打开一天的好心情，宴席上一份酱瓜冷盘，能为之后的用餐开辟一条开胃“通道”，虽然只是一份普通的酱瓜，但是在各地饮食中占有不小的位置，让我们在过年前为家人为自己来制作一份简单美味的酱瓜吧！工具/原料more生抽(200克)小黄瓜 (小黄瓜)白醋 150克红辣椒3根黄冰糖170毫升步骤/方法1/6分步阅读准备材料，将小黄瓜洗净，去两头，切段备用2/6将酱油倒入锅中3/6再倒入白醋4/6黄冰糖、红辣椒一起放入锅中熬煮至冰糖融化5/6将酱汁搅拌均匀后放入之前准备的黄瓜段6/6煮至黄瓜表面变黄即可关火放入无水密封罐子封存一天即可食用