订阅玉米虾仁猪肉馄饨的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-24买来的猪颈背肉馅放在一个较大的容器内，加入2克肉馅香料、1克白胡椒、5克食用油，顺时针搅拌，直到搅拌的肉馅很干搅拌不动了为止。
2/7找一个小点的容器，放入约20粒花椒，用开水冲。盖上盖子焖10分钟，使花椒的香味都释放的水里。
3/7等花椒水放凉，用小勺一边舀进一勺花椒水，一边顺时针搅拌肉馅。一次放一勺水，一直顺时针搅拌。如果累了就休息会，大约得搅拌几百次。感觉到肉馅被花椒水稀释的不干不湿，搅拌后肉馅也上了劲，用勺子拍打肉馅很有弹性，就是调好了。
4/7洗干净玉米粒，虾仁，虾仁用刀切成小丁方便包馅。把这两种食材都放进肉馅，再放5克的葱姜末、5克盐、25克食用油，顺时针搅拌均匀备用。我是第二天早上包，就盖上保鲜膜放冰箱冷藏了。
5/7早上拿出肉馅和馄饨皮，准备一小碗凉水一根筷子。因为是买的馄饨皮，得沾水才能包住，如果是自己手擀的就不用水了。
取一张皮，放上一小勺馅，用筷子沾水抹到贴近肉馅的一个边上，然后用皮裹住肉馅。再沾水再裹一遍，形成一个长方形。这时用水沾在长方形的一个角上，拿起另一个角捏起来就包好了。
6/7包好后，取一个煮锅放入凉水开火。水开后，下入馄饨，大约煮3分钟，馄饨就熟了。在煮馄饨的时候，调一个汤底。在大碗里放入5克生抽、一小把虾皮、香菜，一点点白胡椒，等锅里的水开了，先舀点汤冲开这些汤底，最后再把馄饨捞到里面。
7/7煮好后的馄饨，个个饱满，皮光滑馅弹牙，孩子说和饭店里吃得馄饨一样。今早的馄饨可算是吃美了，去上学时一路上都很高兴。
注意事项调馅时一定要顺时针搅拌，不能搅散了，否则肉馅没法上劲。
汤底可以根据自己的口味调制。
家常美味馄饨版权声明：
1、本文系转载，版权归原作者所有，旨在传递信息，不代表看本站的观点和立场。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
4、文章链接：http://www.1haoku.cn/art_139998.html
