订阅家常花蛤的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-24【导读】：
今天带来的是家常花蛤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more花蛤(500克)葱(3根)蒜(6瓣)干辣椒(25克)姜(1小块)料酒(多放)蚝油(2勺)生抽(2勺)方法/步骤1/6分步阅读
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花蛤买回来，放点菜籽油，放在冰箱吐沙，我一般早上买，晚上烧
2/6花蛤反复洗净。水烧开，倒入花蛤，煮半分钟关火，盖上锅盖，锅里的余温会让花蛤一个个张开，如果一直闭着的，多半是不新鲜了，挑出扔掉，其余的花蛤流水洗净，花蛤好吃的关键在于干净没有泥沙
3/6所有原料准备好了
4/6菜籽油烧热，放姜蒜末爆香，转小火（火大了辣椒容易糊），放入花椒、辣椒段慢慢煸香，继续加入蚝油（蒸鱼豉油也可以）、生抽、料酒，调成汁
5/6火开大，迅速翻炒，放入葱段，翻炒出锅
6/6这道菜没有放盐，口味重的可以放少量，蚝油和生抽都有咸味，所以这样烧出的味道正好。料酒可以多放一些
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