订阅红烧大（膏）虾做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-08【导读】：
今天介绍一种红烧大虾做法，里面的一些小技巧可供参考，让自己的菜更入味鲜美！工具/原料more大虾(500g)姜(5g)葱段(10g)盐1g胡椒0.5g干辣椒1个老抽适量料酒适量生抽少量米醋少量方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
首先，准备好主料，并且把虾去头分装，去头时候小心虾膏，别浪费。
2/6锅中入油（放几片生姜去腥），稍多，用来炸虾头，将虾头中的鲜味提取熬制虾油
3/6虾油熬制以后放入剩下部分虾段，继续煎一下
4/6锅中放入开水没过虾，盐、老抽、料酒/胡椒粉，干辣椒，加盖先开大火后转小火焖煮入味
5/6二次开盖，加入生抽、香葱，提鲜提香
6/6带汤汁抽干，盛出，开吃吧
注意事项有些虾有虾肠子，注意取出
料酒和胡椒都是去腥味的，可以只放一种，喜欢辣味的，干辣椒可以让味道更好
米醋也是提香的，爆虾时候可以放一点点
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