现在生活在城市中的人多数以细粮为主，食物越来越精细，膳食纤维的摄入量就会减少，所以搭配一些粗粮对身体是十分有益的，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的植物纤维，植物纤维有改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病等功效。工具/原料more面粉(320克)玉米渣(80克)纯牛奶(180克)酵母3克方法/步骤1/8分步阅读

玉米渣先用料理机搅打几分钟。

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把玉米渣打碎到自己想要的程度即可，打好加入面粉中。

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加入3克安琪酵母。

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缓缓加入牛奶，边加边搅，面粉呈絮状就可以了。

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和成光滑的面团，盖湿布在温暖处发酵。

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面团发至2-2.5倍大，组织呈蜂窝状，手粘面粉戳下去不回缩即可。

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把面团揉搓排气，分成12个等量的小剂子。

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面团逐个搓圆，锅中放温水，把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上，醒发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟。

注意事项

发酵的温度最好在28度左右，不能超过40度，否则会造成酵母死亡，面团发不起来。

粗粮馒头