今天带来的是卤猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肝(500克)草果一个(10克（个人口味酌情增减）)桂皮少许(10克（个人口味酌情增减）)花椒20粒(一点点)葱姜少许(10克)料酒少许(1勺)白酒少许(10克（个人口味酌情增减）)干辣椒(三个)冰糖(3粒)黄豆酱一小勺(10克（个人口味酌情增减）)老抽生抽(10克)方法/步骤1/5分步阅读

猪肝用清水泡二个小时，中间换次水！可以多泡点时间，泡到猪肝发白！

2/5

准备调料，参考图片和材料表！

3/5

泡好的猪肝冷水下锅，加入料酒、几滴白酒、葱和姜片！大火烧开打干净血沫！加入其余调料，20g盐，老抽一大勺、生抽一小勺，少许蚝油大火煮五分钟转小火慢煮40分钟！

4/5

时间到，关火加盖泡着。我也一般都是晚上煮好泡着过夜！

5/5

捞出切薄片，加入蒜末、辣酱油、醋、生抽！开吃吧……