平时在烹饪稀饭（粥）的过程中，如果不一直搅动容易粘锅，稀饭有糊味，在此小编手把手教你如何制作地道的、营养丰富的少数民族美食——景颇土鸡稀饭。工具/原料more红米（糙米）(500克)土鸡肉(250克)香油20克草果20克八角20克姜20克蒜20克辣椒20克香菜20克方法/步骤1/4分步阅读

土鸡肉冲洗干净并切块，红米简单淘洗即可。（因红米表皮有铁、镁、锌、铜等人体所需微量元素，洗太认真这些微量元素容易流失。）

姜、蒜、辣椒、芫荽（香菜）洗净备用。

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蒜、辣椒用刀拍打后切碎；姜一部分切碎，一部分切片。鸡块倒入适量盐拌匀，腌渍5——10分钟；

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锅中倒入香劫包菌油，待锅内起轻烟，昆劫放入草果、八角，稍作翻炒，加入姜片一同翻炒片刻（注意不要糊）。待香料味道溢出，倒入鸡块翻炒约10分钟，至鸡肉变色有香味即可。

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倒入清水，接着倒入淘洗好的红米，再根据个人口味加入适量食盐。由于红米较难煮熟，建议多倒些水。然后盖上锅盖大火至水烧开后，转小火烹煮2小时左右即可。（注意因翻炒鸡肉时婶民锅底有油，倒入水和红米后不要再搅动，盖上锅盖即可，这样不会锅底糊，但是如果搅动过，就会糊，必须要时常搅动）

注意事项

因翻炒鸡肉时，锅底有油形成了一道保护膜，倒入水和红米后不用再搅动，直接盖上锅盖即可。但是如果搅动过，就必须间隔4至5分钟来搅动一次，以免锅糊。