今天带来的是炖肘子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肘子(1个)姜(10克)大葱(10克（个人口味酌情增减）)大蒜(五六瓣)八角(四个)桂皮(少量)干红辣椒(五个)香叶(三片)冰糖(10克)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)黄豆酱(一勺)方法/步骤1/8分步阅读

各种辅料备好

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锅中加水 姜片 料酒 猪肘子洗净入锅焯水七八分钟

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焯水后凉水冲净血沫 如图

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炒糖色儿 凉锅凉油下冰糖 铲子不停吧啦 直到冰糖融化 熬出橘红色糖泡后放入肘子 两面都炒至如图颜色 切记火不要太大 微微小火即可

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这是另一面

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炒好糖色儿把肘子放入高压锅 放入辅料 倒入生抽 老抽 料酒 盐 可以加三四粒冰糖 加水如图 和肘子差不多齐平就好

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高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽

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看这大肘子炖的厉害不 馋了不