订阅怎么做西葫芦蒸饺
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-24【导读】：
这款蒸饺皮软糯筋道，馅儿鲜香有料，太好吃啦，快试一下吧！工具/原料more中筋粉(300克)开水(120克)冷水(90克)西葫芦(800克)鸡蛋250克盐18克色拉油70香油10克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
300克中筋粉，先用120克开水烫面，再用90克冷水和面注:冷热水比例是和面的关键，这种水比和出来的蒸饺皮儿既软糯又筋道
2/6不烫手时将面揉成团儿，面盆儿清理干净，面团不需要揉光滑，整理成团即可，在面团表面拍上一层色拉油，过会儿再揉时，面团会更柔软滋润不粘手，然后盖上盆醒面
3/6清洗干净的西葫芦插丝儿，然后加入8到10克盐， 可以先用手抓匀，然后腌半个小时注:图中的1小勺儿约3克盐
4/6锅中放入30克色拉油，开中火，油稍热，倒入蛋液，如视频中那样一边加热，一边打圈儿搅拌，不需要等到鸡蛋凝固呦
5/6再去揉一次面，跟前面一样，揉两三圈儿即可，这时面团会变得更加光滑，盖上继续醒着
6/6包饺子可以按自己习惯的方式包就行，大约10克的饺子皮包15克的馅比较合适
注意事项冷热水的比例和量是皮软糯筋道的关键，冷热水比例不要变，水量因为面粉吸水性不同可能有微调
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