我喜欢用砂锅来炖肉，感觉还是砂锅炖出来的肉更香。五花肉想做得好吃并不难，只要掌握几个小窍门就可以了。猪肉不好切片怎么办？只需要煮掉血沫，剩下的肉就特别好切了。怕五花肉油腻怎么办？只需要直接下锅煎出肉里本身的油脂即可。工具/原料more五花肉(200克)料酒50克生抽19克香叶2克葱8克姜6克白芷2克草果2克蒜8克花椒2克老抽8克步骤/方法1/9分步阅读将五花肉切大块，把表皮上残留的猪毛拔掉。2/9锅里加入水，放入姜片和花椒，放入五花肉，煮至水开捞出。3/9将五花肉切成厚片。4/9直接放入锅中，小火煎出猪油，两面煎黄。5/9将五花肉取出，煎出的油丢弃，加入大量的料酒、适量生抽、少许老抽，拌匀后腌制二十分钟。6/9将葱、姜、蒜、香叶、白芷、草果、花椒平铺在砂锅底部。7/9将五花肉放入，再将腌过的料汁也倒入砂锅中。8/9再往砂锅里加满水，小火炖一个半小时。9/9最后大火收汁。