订阅贵州辣子鸡丁的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-08【导读】：
这是贵州的一道美食，稍微改良后在家也可以自己做。工具/原料more鸡肉(400g)辣椒20g花椒5g蒜10g酱油10g芝麻5g耗油10g淀粉5g料酒10g食盐10g方法/步骤1/6分步阅读
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总结1/1
鸡丁中加入料酒、耗油、生抽、盐腌制半小时左右，然后加入淀粉搅拌均匀。
2/6辣椒切小块，准备好花椒一小把，我家喜欢吃花椒，就多放了一些。准备好香叶、大料。
3/6锅中烧热油，这次油要相对多放一些。
4/6油烧至滚热后下入鸡丁，炸至面面金黄。
5/6换锅炒调料。先炒香葱姜蒜片，然后加入花椒、辣椒、香叶、大料翻炒出香味。
6/6下入鸡丁一起翻炒，看辣椒颜色决定翻炒时间，基本上翻炒几下就可以。然后加入一点糖提味，撒上芝麻就可以出锅啦。
总结1/11、鸡丁中加入料酒、耗油、生抽、盐腌制半小时左右，然后加入淀粉搅拌均匀。
2、辣椒切小块，准备好花椒一小把，我家喜欢吃花椒，就多放了一些。准备好香叶、大料。
3、锅中烧热油，这次油要相对多放一些。
4、油烧至滚热后下入鸡丁，炸至面面金黄。
5、换锅炒调料。先炒香葱姜蒜片，然后加入花椒、辣椒、香叶、大料翻炒出香味。
6、下入鸡丁一起翻炒，看辣椒颜色决定翻炒时间，基本上翻炒几下就可以。然后加入一点糖提味，撒上芝麻就可以出锅啦。
注意事项鸡肉最好选鸡腿肉，鸡腿肉的口感最好。
鸡肉最好先腌制一下，口感更佳。
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