春天的菠菜是最鲜香的，也是最好吃的。它含有非常丰富的钙，因为菠菜含钙、含铁，叶酸也很丰富，所以春天吃菠菜，对肝火旺的人有很好的作用。但是吃菠菜要注意一个问题。因为它含草酸比较高，吃菠菜的时候最好不要把生菠菜做汤喝,或者炒着吃,那种涩涩的感觉，口感不好。菠菜的最好吃法是用水焯一下,这样部分草酸就溶在水里了，再来做汤吃、拌着吃。工具/原料more菠菜(300克)花生仁(生)(150克)植物油3汤匙大蒜2瓣香油1汤匙白糖1/2汤匙食盐3克米醋1汤匙干辣椒8个步骤/方法1/8分步阅读食材备齐，菠菜择洗干净2/8干辣椒切段，大蒜切末3/8锅加油，冷锅冷油下入花生米小火炒熟，晾凉4/8炒花生米剩下的油（如果不够少添加一些）烧热，淋入干辣椒内爆香5/8锅加水烧开，加少许盐，先下入根部焯水1分钟，在全部下入焯水1分钟左右6/8捞出放冷水中投凉，捞出沥水，切成寸段7/8将菠菜放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，醋、蒜末翻拌均匀8/8放入花生米翻拌均匀，盛出装盘即可