北方人常吃圆茄子，记得小时候在菜园里摘完后直接生吃都是可以的。有种天然的甜味。今天就和大家分享一下圆茄子的做法。工具/原料more圆茄子(1个)肉末(100克)料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量大蒜2瓣葱花适量食用油适量方法/步骤1/7分步阅读

茄子洗净去蒂切成滚刀块；放置在一边。蒜切末留作炝锅时用。

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锅内多倒一些油加热到七成热的时候，倒入切好的茄子翻炒；

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茄子炒软后盛出备用。

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用料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁；

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油锅蒜末爆香，放入肉末翻炒至变色；

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倒入炒软后的茄子和味汁翻炒，并大火收汁；

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出锅时在碗里撒上葱花。这样香喷喷的茄子就做好了。

注意事项

炒茄子变软时，多加点油以防干锅。

私房菜茄子