酸菜鱼总是酸菜加鱼工具/原料more龙利鱼(800克)酸菜(适量)海鲜菇适量香菜一小把芝麻油两茶勺金针菇适量鲜香菇适量番茄两个盐适量白胡椒适量花椒适量黄酒适量鸡蛋清一个步骤/方法1/10分步阅读准备好材料龙利鱼切断用蛋清，胡椒粉，少量盐放几个花椒进去腌着。西红柿切块抹在腌制的鱼块上放着待用。2/10海鲜菇手撕开放油里炸脆，放到凉水里，这样口感会好，而且可以去油。待用3/10起油锅，油温到8成放入花椒生姜，炸香之后捞出花椒和生姜。放入酸菜和泡椒，翻炒至香放入香菇和一半番茄继续翻炒到酸味出来之后加高汤。4/10加入高汤5/10放入金针菇，也可晚点加。我喜欢早点加收进酸汤的汤汁。6/10煮到开锅放入过凉水的海鲜菇7/10让后开中火稍微煮会，在这个中间的时间把香菜搅碎放入碗里，我做的多用的大菜盆然后可以提前倒入点香油。8/10放入另外一半番茄9/10待收了点汤汁以后放入番茄下面的腌制の鱼块10/10出锅然后撒上点白胡椒。