在家里做蒸鱼非常方便同时也能最大限度保留鱼的鲜味，即便你没有任何烹饪基础，也能快速学会这道家常菜，八分钟就能吃到热腾腾的鲜鱼啦。工具/原料more鲈鱼(1条)葱丝适量姜丝适量食盐适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉适量方法/步骤1/9分步阅读

将鲈鱼处理干净，用自来水冲洗干净，放到干净的盛鱼盘子里备用，在鱼身两面各自斜着划两个刀口。

2/9

量取一勺盐，均匀浇到鱼身两面，加入适量料酒进行腌渍，不少于十五分钟，中途记得将鱼翻面，腌好后将多余的料酒倒出扔掉。

3/9

葱切葱丝，姜切姜丝，备用。

4/9

将蒸锅加入适量水烧开 ，将葱丝和姜丝均匀撒在鱼身和鱼的两侧，然后放进蒸锅里，盖上盖子，中火蒸八分钟，蒸好后，不要急于揭开锅盖，继续利用余热焖三四分钟。

5/9

将鱼从蒸锅取出，首先仔细去掉葱丝和姜丝，这些葱姜是鱼腥味的来源，因此一定要把葱姜丝扔掉，但鱼盘中蒸出的鱼汁千万不要扔掉，它是后续浇在鱼身上的关键调味料。将鱼汁倒进另一个锅内。

6/9

然后，往碗里倒入适量淀粉，用凉水拌匀。

7/9

将鱼汁烧开，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，调匀。

8/9

接着放入备好的淀粉液，搅拌均匀后再次将鱼汁烧开，然后趁热浇到鱼身上。

9/9

下面是成果图，吃的时候要小心鱼刺。

注意事项

蒸鱼时间不可过长，否则鱼肉容易发硬老化。

往蒸锅内放入鱼盘和取出鱼盘时最好要用专用三角盘夹，防止烫伤。

美食蒸鱼家常鲈鱼