云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。今天教大家制作云腿月饼。工具/原料more面粉(165g)糖粉(15g)猪油(83g)云腿馅(88g)小苏打适量水适量蜂蜜适量泡打粉适量方法/步骤1/17分步阅读

1.饼皮用料

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2.将水，糖粉，蜂蜜倒入碗中

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3.搅拌均匀

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4.筛入三分之一面粉，拌匀

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5.加入猪油

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6.混合均匀

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7.加入泡打粉，拌匀

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8.筛入剩下的面粉

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9.拌匀成光滑面团，松弛30-50分钟

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10.分割成12等分，松弛20-30分钟

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11.将馅料分割成12等分

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12.取一块饼皮按扁，放入馅料

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13.包起来

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14.收口捏紧，向下放置

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15.摆入烤盘

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16.放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20-30分钟

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17.表面棕黄色，出炉

注意事项

皮馅比约为1:1。 摆盘的时候注意间距。 不能上下火分控，可以取190-200度进行烘烤。 烘烤过程中不要打开烤箱查看。