据说吃鱼头营养，小孩子吃了聪明，大人吃鱼头炖豆腐补钙，今天正好有朋友送的鲤鱼头，试试把美味呈现，以表示自己不会饿到，家人孩子也饿不到，回家也能给父母露一手，呵呵工具/原料more鱼头(1个)豆腐(1块)油3汤匙盐适量姜3片葱2根蒜2瓣步骤/方法1/3分步阅读准备好小白菜苗青菜，葱姜蒜，并切成3厘米的小段。2/31.事先准备好的鱼头在水管下冲洗干净，放盘子备用。2.热锅放油至烧热，倒入葱姜蒜爆香。3.放入鱼头煎至鱼肉变白色，倒入凉水，大火烧开。3/3如图慢熬，直至水变白，放入事先用热水煮过的豆腐（嫩豆腐最好，煮一下是为了去除豆腥味），再慢慢炖5分钟，放入青菜，滚了就放入葱花，起锅。