茵陈苗：也叫茵陈蒿是一味中药，幼嫩茎叶(茵陈蒿)的味微苦，特性清热利湿，有抗病毒的作用。一般嫩茎苗生长在2~3月份（野地中常有），此时还可以吃到，稍有点晚。该嫩苗可以拌面做蒸菜吃，很美味保健。

荠荠菜：目前荠荠菜还是以野菜的形式出现在市场上，它的药用价值也很高，全株入药，具有很好的明目、清凉、解热、利尿等攻效。3月食用是正当时，美味又保健，可以用作包饺子吃、凉拌着吃、做蒸菜吃等美味吃法。

柳絮：柳絮其实是大柳树上的种子，吃的是柳絮刚刚出的嫩芽，还没形成白絮，味道较苦，吃前要经过热水焯一焯，再多换几次水泡一泡，具有清热解毒的药用价值。可以做成凉拌菜吃，很美味，包包子也很好吃。

榆钱：榆钱其实是大榆树上的种子，吃的也是榆钱刚刚形成的嫩菜籽，榆钱具有清热安神的功效，现在食用也是正当时。用它直接冲洗干净，做蒸菜吃很好，也可以用作炒鸡蛋，做煎饼吃。很是美味。

香椿芽：香椿是名副其实的时令名品，含有特殊香味，可健脾开胃，增加食欲。中原地区现在树上还没发芽，需要半个月后才有开始陆续上市的。它可以炒鸡蛋、凉拌、做煎饼都很好吃。美味。

槐花：槐花是在4~5月份时开花，在它含苞待放时食用尤为好吃，它具有润肺止咳，清热凉血的保健作用。它特殊的香味也很诱人。用它来蒸菜吃、炒鸡蛋都很美味好吃。

根据自己的身体情况，有些野菜和树上菜是适合健康人食用的，孕妇最好了解清楚再使用。

以上时令菜市面上都有卖的，不要随意破坏公共设施去择树上菜。