蒜苗各地叫法不同，有的地方蒜苗指的是大蒜的叶子，有的地方指蒜叶里面抽出的蒜苔，我们当地的蒜苗指大蒜叶子。附近的农村集市卖2块钱1把，便宜又好吃。蒜苗具有很多作用，常吃这菜最好，杀菌防流感。此外蒜苗还能通肠排便、降压降脂、保护肝脏等作用，所以多吃蒜苗有益身体健康。工具/原料more蒜苗(300克)豆干(10块)食用油2勺酱油5克食盐3克辣椒油4克方法/步骤1/9分步阅读

准备原材料：蒜苗和豆腐干，这是我自家菜园里栽种的蒜苗格外好吃。

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蒜苗子摘掉外皮、老叶黄叶、去根后洗干净切成大约2厘米的小段，豆干洗净后切成小方块。

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炒锅预热后加入食用油烧至八成热，首先将豆干下油锅翻炒。

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豆干翻炒大约1分钟左右时间，将蒜苗倒入锅中同炒。

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豆干和蒜苗翻炒几下以后，加入适量食盐调味。

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食盐将菜炒入味以后，加入适量酱油来调味。

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将菜充分翻炒入味后，加入蒜泥辣椒油，这样此菜更加香辣入味好吃，不吃辣椒不加，小孩子吃这菜也不用加辣椒。

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大火爆炒几下，将和酱油炒软即可关火，喜欢鸡精的朋友也可以加，我家一般很少吃鸡精。

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装盘上桌啦！两个人中午吃一道素菜，简单快捷又健康，喜欢的朋友们可以试试哦！