购买绿色，嫩叶新鲜的菠菜。结实且未枯萎。如果可能，请购买有机和无农药的菠菜，因为大多数普通菠菜的农药残留量很高。丢弃任何有污点或腐烂迹象，或叶子发黄或变褐的菠菜。

避免将菠菜放在湿塑料袋中，水分过多会导致菠菜腐烂。因此购买之前，请确保菠菜干燥。不要将菠菜洗后存放。

将新鲜菠菜存放在用纸巾包裹的干净容器中。将其放在冰箱中，最多可以保存十天的绿色。

不要将其放在产乙烯的水果（如香蕉或苹果）附近的任何地方，否则它会过早腐烂，因为过度成熟的苹果或腐烂的水果可能会使菠菜枯萎并更快腐烂。

如果打算一周之内食用菠菜，用纸巾拍干菠菜，确保除去水分。将纸巾和菠菜一起放在袋中，以吸收多余的水分。

储存时应尽可能冷而不冻结。请注意将菠菜放在冰箱中的位置。菠菜在0ºC或更低的温度下存放时会冻结。确保冰箱温度高于该温度。

冷冻菠菜保持几个月。您也可以沥干水，然后将菠菜放入冷冻袋中，用吸管吸出袋子里的空气。使用这种保存方法，您可以将菠菜保存9到14个月。