大骨棒清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时；

锅中放入适量清水，将大骨棒放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。

开大火将水煮至沸腾，将大骨棒里面的血沫煮出来。

将焯过水的大骨棒捞出来，再次清洗干净表面的血沫。

锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大骨棒放入锅中。

往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。

大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右；

熬好以后，再加入适量盐调味即可出锅；一锅美味的大骨棒汤就做好了。