这道砂锅土豆烧牛肉虽然不是什么大菜，但只要是孩子爱吃的菜，我觉得都是最好的菜。所以过年的餐桌上，这道菜不能少。毕竟家人爱吃，才是重点，每道菜都光盘总比做一大桌尝一两口再无人下筷、最后剩下满满一盘，看着心里舒坦。往年过年的餐桌上，我也做了那么多菜，但还是这道经典家常菜最占风头，一上桌就被一扫而光。工具/原料more土豆(2个)炖好的牛肉(600g)胡萝卜(半个)洋葱(半个)葱姜蒜60g黄记煌香辣酱60g盐1勺食用油20g方法/步骤1/9分步阅读

准备好所需要的食材，就开始制作吧！先把2个中等大小的土豆去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块，放在水中清洗一遍，去掉部分淀粉。土豆切块不要太小，不然，炖软后的土豆会找不到了哦！

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洋葱去皮切成块，胡萝卜刮去外皮，也切成滚刀块。洋葱和牛肉是绝配，可惜的是家里是剩下半颗了，所以我只放了半个，喜欢吃也可以多放一些。

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然后再准备一些葱花、姜末和蒜片。蒜片可以多放些，非常出味儿，很香。

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麦饭石不粘炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入葱花、姜末、大蒜片煸炒出香味儿，接着再把胡萝卜块和洋葱块一起放进去煸炒均匀，煸出香味儿。

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继续把土豆块放进去翻炒，土豆块含有淀粉，小心会粘锅，可以适当加一点儿水缓解。

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现在是关键的一步啦！我们加入适量的黄记煌酱汁，我用的是香辣味儿的，你也可以用其他口味的，不喜欢辣的也可以用酱香汁，味道都非常香。

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再加入小半碗清水，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转成小火，炖6分钟就好了。

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6分钟后打开盖子，看一看土豆和胡萝卜是不是软了，有8分软就可以。然后把提前炖好的牛肉块放进去，再加部分牛肉汤最好，搅拌一下盖上盖子，继续炖煮5分钟就好了。不会炖牛肉的小伙伴可以翻看我以前的食谱。

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三九天吃上这么一大锅热热乎乎的饭菜，暖身暖心还补充钙质，真是太舒服了！每年的年夜饭餐桌上我都做一锅，其他菜都剩下，只有这道砂锅炖牛肉，每回一上桌就被一抢而空，甚是欣慰。

注意事项

此菜牛肉选用牛腩或牛腱(牛腩比牛腱好熟);可多放一些蒜;因烧煮时间长，请注意酌情添加开水，第一次可多加一些。

生抽、老抽可用酱油代替，可酌情加入盐调味;辣豆豉酱可用豆瓣酱代替。