大豆是我们生活中经常可以见到的谷类，大豆的营养价值丰富，容易被人体吸收，是一种理想的营养品。大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐与铜、铁、锌、碘、钼等微量元素，它们都是人体所需的必不可少的重要物质。在这里我们主要介绍下大豆中黄豆的功效与作用。工具/原料more大豆方法/步骤1/10分步阅读

1.大豆具有提升人体免疫力的功效

大豆富含植物性蛋白质，在生活中经常吃黄豆饮用黄豆豆浆能够充分补充人体对植物蛋白的需要，同时有效提高人体免疫力，促进身体健康。

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2.大豆具有补脑益智的功效

黄豆富含大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。在生活中多吃黄豆饮用黄豆豆浆能够预防老年痴呆症、对于经常用脑的学生上班族能有有效补充大脑能量开发青年智力。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可能有效提高神经机能和活力。

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3.大豆中的大豆卵磷脂能有效促进人体对脂溶性维生素的吸收具有强健人体组织器官、降低人体胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化的功效。

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4.大豆中的蛋白质能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，具有提高精力，提高学习和工作效率、有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

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5.黄豆富含大豆异黄酮植物雌激素能有效改善皮肤衰老、护肤美白、缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

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6.大豆具有预防癌症特别是大豆含有的蛋白酶抑制素对乳腺癌的具有很明显抑制作用

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7.大豆具有抗氧化、抗癌阻止癌细胞生长的功效

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用 ，能够有效抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

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8.大豆具有降血脂的功效

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在生活中多吃黄豆饮用黄豆豆浆能减少人体胆固醇吸收具有很好的降脂功效。

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9.大豆具有预防耳聋防止听力减退的功效

对人体来说补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆富含铁和锌元素，经常食用黄豆和黄豆豆浆能预防老年人耳聋。

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10.大豆具有辅助降压的功效，对高血压患者有很好的治疗作用

黄豆含有丰富的钾元素，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。

注意事项

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。

发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等

非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等

养生大豆五谷杂粮