水煮肉片是家庭中最平常的菜，百家百味。肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，具有独特糊辣麻香。工具/原料more 猪肉(眉毛肉400 克)藤菜 200 克胡椒粉 1.5 茶匙盐 1 茶匙料酒 3 茶匙玉米淀粉 1 茶匙红苕淀粉 2 茶匙豆瓣酱 3 茶匙姜 10 克白糖 0.5 茶匙干海椒 10 颗干花椒 20 粒大蒜 4 颗鸡精 0.5 茶匙味精 0.5 茶匙菜油 1 汤匙花椒面 0.5 茶匙白芝麻 0.5 茶匙小葱 1 颗小米辣半颗步骤/方法1/9分步阅读眉毛肉洗净后切薄片；2/9肉片漂洗后放胡椒粉、盐、料酒、玉米淀粉；3/9抓匀后放红苕淀粉加水。4/9少油小火，下豆瓣酱煎出香味，大火加姜丝、胡椒粉、白糖炒匀放水烧 5 分钟。5/9将汤中渣子打捞干净，放鸡精、味精，藤菜淘诜后在汤中氽熟捞入汤盆；6/9小火，肉片逐片放入汤中；7/9用筷子划散肉片，汤全沸再煮 2 分钟左右连汤倒入汤盆；8/9在肉面上放自制的糊辣椒面、干海椒粉、蒜粒；9/9菜油烧至冒烟，淋在上面。洒上花椒面、熟白芝麻、葱颗、小米辣圈即可。