茄子是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么晒茄子干吗？快来点开视频看看吧！方法/步骤1/5分步阅读晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子，更适合晒制茄子干。2/5把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净不需要去皮，切成条状后撒适量细盐拌匀。3/5把茄子挤掉水，放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。4/5把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，波动时会发出沙沙的声音就可以了。5/5晒好的茄子干可以装入塑料袋儿，密封后放入冰箱里冷冻保存。