米粉，汉族传统风味小吃其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。工具/原料more米粉(2人份)肉末(75g)西红柿(1个)韭菜(1小把)方法/步骤1/5分步阅读

泡米粉干一晚上备用，可以先泡冷水，稍软后泡热水，这样泡过米粉比较Ｑ。

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韭菜切碎，

切好的肉末，拌上盐，然后油锅炒熟，盛出。

一个番茄切成碎，入油锅炒一下，用炒肉末的那个锅就行了，小火盖上锅盖，煮至软烂后盛出。

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取锅，烧热水。锅里倒入三勺酱油，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，调味。

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水开加入米线，煮几分钟，软一点点

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加入番茄、韭菜、肉末、辣油，加酸菜，关火

注意事项

辣椒、酸菜依个人口味添加