羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。工具/原料more羊肉(1000g)干香菇(适量)红枣(适量)四物包(适量)党参(适量)干老姜母(适量)油适量料酒适量老抽适量香叶适量盐适量姜适量葱适量八角适量做法步骤1/11分步阅读

羊肉洗净，备用；

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准备好香菇，红枣；

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汤锅中加水，放入姜片，葱白，把水烧开；

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放入羊肉，可以去除血水；

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然后捞出来，凉水清洗一下，在控干水分；

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锅中热油，放入姜片，葱白，八角，香叶煸香；

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倒入羊肉，翻炒至表面干香；

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调入少许料酒或者白酒；

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加入老抽适量，翻炒至上色；

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倒入适量开水，加入泡发好的香菇，红枣，党参，干老姜母，四物包，然后盖起盖子烧开；

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把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时，出锅前10分钟调入少许食盐。