香酥辣椒的主要特点就体现在酥上，怎么样做到这些呢？下面就给大家介绍一下。工具/原料more干辣椒(适量)白芝麻1勺淀粉半勺食盐适量白糖适量蛋清适量油适量花生米适量方法/步骤1/7分步阅读干辣椒剪成小段，筛掉辣椒籽，倒入热水，泡发半小时。2/7白芝麻、淀粉、食盐、白糖，用筷子搅匀备用。3/7半小时后干辣椒已经泡开了，再筛辣椒籽，冷水下锅，中火再煮5分钟，捞起沥干水分。4/7然后倒在白芝麻上，慢慢翻匀，这样辣椒里就塞满了白芝麻，再加蛋清，芝麻裹在辣椒上。5/7锅里放油，烧至木勺冒泡，下入辣椒，用最小火，大概5-8分钟。6/7炸至白芝麻发黄，捞出平摊在盘里，放入去皮的花生米。7/7香酥辣椒就做好了。