根据就餐人员的口味选择菜系，比如说喜欢不喜欢辣、对鲜咸口味的菜是否接受、甜味菜系能否适应等。如果是中高档消费，建议请客的主人事先了解一下价位和服务等。

稍微谦让一下让长辈或者尊贵的客人先点菜，然后大家轮流点菜，如果大家都不点菜，请客的主人先问下在座的有没有民族餐饮禁忌、不吃的食物、忌口的食物等。点菜要注意速度，不要太慢。

点菜以素食为主，荤素搭配，一般来说一个荤菜配俩素菜，即1:2的比例。过油菜尽量少一些，如果点水煮鱼之类的菜肴，点一个即可。在最后要点一些蔬菜或者水果之类的口味淡的菜。

绿叶蔬菜、菌类是点菜的首选，点菜要精细，牛肉和猪肉不要在一起点。蒸、煮、炖的菜能最大限度保持原来菜中的营养，比如清蒸鱼就很健康营养。

主食的选择以玉米、高粱、绿豆、荞麦等粗粮为主（少点或不点油炸食品），再根据季节选择有利于养生的菜，如秋季就多选银耳、西红柿、菌类等。吃主食最好在进餐的中间。

主打菜和特价菜一定要点，这一定是饭店最拿手的菜；吃海鲜尽量配白酒，中餐尽量配干红，红酒要注意和菜品的搭配，避免尴尬。

不要把吃饭弄得很复杂，气氛和心情最重要。

点菜一定要询问大家的身体情况，有没有需要忌口的。