鲜嫩的丝瓜去皮，切成小块的样子。

将丝瓜块放入清水当中，撒点盐，稍微搅一搅，让丝瓜块在盐水里浸泡一会儿。 这里用盐水浸泡主要是为了保持丝瓜的颜色，就算之后做汤，颜色也都是鲜亮亮的。

不粘锅倒油，把鸡蛋打入锅中。

开小火，将鸡蛋烙到两面金黄，就能取出来了。

煎好的鸡蛋切成小块，放到一边备用。

就着锅里煎蛋剩下的油，放入丝瓜块，翻炒均匀。

提鲜的虾皮我建议你们就用淡干的，更适合孩子。加到锅里，再次翻炒均匀。

差不多煮1分钟左右，就能加点鲜菇粉和盐调味了，其他的调味都不用，要的就是最自然的鲜味。

最后给丝瓜汤和调味料搅拌均匀，盛出来就行了。