枸杞、田七、莲子、川贝、天麻、灵芝、淮山、当归，善于养生的广东人总能将各种各样的药材融入自己的饮食中，而小孩们从小已经对一些食材的医理熟知于心。这些食材重点不在于贵重的虫草、燕窝，淮山、陈皮等“平民货”如果用得恰到好处，对于广东人养生来说也是“良方”。中药食材1/5分步阅读田七【医理】田七是参类的一种，有着滋补的作用，而且田七原来是跌打药，有着通筋活络、活血祛瘀的药理性。【养生秘籍】因为现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，所以我们经常用田七煲汤，可用于调理冠心病。【注意】购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。处理田七最好就是用鸡油微火炒至微黄，冷却后用锤子敲碎，这样做可以改变它的作为跌打药的属性，以增强田七的滋补效用。2/5杜仲【医理】有补腰、壮肾、固肾的作用。【养生秘籍】在这里给大家推荐一款花生杜仲牛尾汤，这款汤有补血、益肾、强筋骨的功效。花生（60克）洗净浸泡；杜仲（20克）置锅中洒上淡盐水，慢火炒干；牛尾洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约12碗水，煲沸后改为文火煲约3个小时便可。【注意】杜仲应先去掉尘埃，置锅中，溅入少许淡盐水，炒干。因为中医说“咸入肾”，指咸味的药物或食物最容易作用于肾, 咸味适度可以养肾,过咸则伤肾。3/5陈皮【医理】调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。【养生秘籍】陈皮是一种中药，也是一种煲汤的佐料，煲油腻的汤水和豆类的汤水可以放一些陈皮，能够化气和化滞。【注意】陈皮要浸泡、去瓤，一定要刮掉那层白色的东西，这样甘香味就会很好，不然煲出来的汤会有点涩味。4/5茯苓【医理】茯苓性平味甘，有除湿、解毒、通利关节的功效，广东天气常年燥热，广东人通常用茯苓来清热解毒祛湿。【养生秘籍】土茯苓煲龟汤可清热解毒。这里再介绍一道茯苓栗子粥：茯苓15克，栗子25克，大枣10个，粳米100克。加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透即可。【注意】肝肾阴虚者慎服，服时忌茶。5/5淮山【医理】淮山作为保健食品在中国至少已有两千多年，它有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。【养生秘籍】鲜淮山是广东人的一种日常食物，可煲汤炒菜，当作蔬菜食用。其中用来煲汤是最多的，比如党参淮山猪腱汤、童鸡响螺淮山汤、淮山圆肉炖猪手等等，都是广东人比较喜欢的汤。【注意】选购淮山时，最好挑选原条生晒的淮山。这类淮山呈粉黄色，显得更干身。养生食材