好吃工具/原料more 清水(适量) 生抽(2勺 )油豆腐(80个)食盐(1勺 ) 猪肉(500克)食用油(55克 ) 荔浦芋头(1个) 十三香(1勺 ) 马蹄(9个) 糯米(1斤半 ) 香菇(9朵 ) 蚝油(2勺)方法/步骤1/12分步阅读

1⃣️将糯米用清水提前一晚泡发，用时再过滤水分。

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芋头去皮洗净后切片。

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芋头切碎备用。

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马蹄去皮洗净备用。

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将马蹄改刀切碎备用。

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香菇去蒂洗净切碎备用。

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葱洗净切碎备用

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挑选豆腐泡尽量选适中大小的，表面金黄，皮薄内部豆腐渣少的。

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猪肉改刀剁碎备用。

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炒锅内倒油，把糯米和各种切好的食材加入翻炒，放生抽、蚝油、食盐、十三香调味，继续炒至食材断生即可盛出备用。

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豆腐泡任意取一面，戳出小孔，戴上一次性手套直接用手抓食材往小孔内填充，直至塞满紧实即可，切记使用蛮力导致豆腐泡外皮破损。

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所有的豆腐泡都填充完毕后，蒸锅内加入清水，蒸屉装上生的豆腐酿，摆好位置，每个豆腐酿周围留出些许空间，避免过于拥挤；开大火蒸二十分钟后关火焖五分钟后即可食用。