平菇，是众多蘑菇中的一种类别，是人们最常吃的一种蘑菇。人们经常用它来煮肉片汤，做面汤，炒瘦肉等。平菇炒瘦肉吃起来既嫩又丝滑，口感很不错。色泽鲜亮。常吃这道菜，可以增加人体营养，提高人体肌体免疫力，增进食欲，促进人体消化，因为平菇也含有丰富缮食纤维。下面就给大家分享一下平菇肉片的家常做法。工具/原料more平菇(1斤)猪肉(半斤)生姜少量大蒜少量食用油适量干花椒少量食盐少量生抽酱油少量生粉少量方法/步骤1/8分步阅读

将平菇用清水泡十分钟，然后再用手轻轻的清洗，清洗要全面，特别根部和伞叶下面。清洗干净后，再用清水漂洗一下，将水虑干，用手撕成小块，装盘备用。

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将生姜洗净，大蒜去皮洗净，然后，生姜切细丝，大蒜切成薄片，装盘备用。

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将猪瘦肉洗净，切成细片，切完装盘，然后给肉片码料：先放入少量精盐，和匀，再倒入少量生抽酱油、生粉，再将其与肉拌匀。备用。

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食材准备完成，开火炒菜，倒入适量食用油，旺火煎油至三分热，放入几粒干花椒，再继续煎油。

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当旺火煎油至九分熟时，依次倒入肉片，旺火翻炒5秒钟，再加入生姜丝，大蒜片，继续旺火翻炒。

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旺火翻炒肉片10秒钟后，倒入平菇，旺火翻炒20秒后，再盖上锅盖中火焖1.5-2分钟.

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中火焖烧1.5-2分钟后，拿开锅盖，根据各自口味，再加入适量精盐，再继续中火翻炒。

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继续中火翻炒10秒，大约平菇已全熟，则起锅装盘。

注意事项

平菇一是要洗干净撕小块，二是要炒熟。

平菇炒肉片