冬天就是长肉的季节，人在感觉寒冷的时候，就想吃点儿高热量的东西。对于美女来说亦是如此。我一向比较排斥高热量的食物，但对今天这道象大蒸饺的美食却无抵抗力。它外形象是开了花了大蒸饺，有蒸饺的形状，但是它与蒸饺却完全不相干。它是派，紫薯派。我的紫薯派的做法相当简单，即使厨房新手、烘焙小白也能一次成功，易上手、材料到处都能买到，您不妨跟着我来试试，真的是又香又酥脆，吃的时候直掉渣。关于紫薯馅儿，传统做法是把它与牛奶、白糖、炼奶混合均匀，我省略了，直接用的蒸熟的紫薯粒，这样吃着更健康一些。工具/原料more飞饼皮(2张)紫薯(2块)蛋液适量步骤/方法1/9分步阅读紫薯洗净去皮。紫薯被称为抗癌大王，它富含硒和花青素，它能抗氧化、防突变，能护肝护心血管，当然了，一般薯类具有的营养价值它也不在话下2/9把紫薯切成小块儿放进蒸锅蒸熟，水开后十分钟左右就可以了。不建议一整块的来蒸，浪费时间也浪费资源3/9取一张飞饼皮，室温下放置一会儿回软，不要过软，不然就完全粘住了，以至于无法操作。可以隔着飞饼皮自带的塑料纸用擀面杖把它轻轻地擀大些，也可以不用。把蒸好的紫薯放在半边，多码些。另外一半飞饼皮上用捣划开不划断，如图4/9把左边的飞饼皮向右折，完全盖住紫薯，与右半边完全重合，用手稍稍按压一下边缘就粘合了，可以再用一把叉子压出漂亮的花边。如此也做好另外一个生坯5/9烤箱200度预热，把生坯放入不粘烤盘，若无不粘烤盘，可以普通烤盘上铺上油纸，把紫薯派的生坯放进去，表面刷上蛋液6/9放进烤箱中层，200度，上下火，15分钟，至派的表面金黄即可7/9酥，一眼就能看出来8/9香就一个字9/9快动手试试看吧